Ukens vin: Klassisk Chianti Classico

Etter en vanskelig årgang 2014 for Chianti Classico, er årgang 2015 jevnt over meget god i området. Ukens vin er Chianti Classico 2015 fra Podere Val delle Corti.

Giorgio Bianchi flyttet fra Milano til Radda sentralt i Chianti Classico med en drøm om å lage vin. Sammen med konen Eli kjøpte han eiendommen Podere Val delle Corti, en nabo til Montevertine, restaurerte huset, etablerte en liten kjeller og gjenplantet vinmarkene. Etter Giorgios død i 1999 har sønnen Roberto nå overtatt. Eiendommen omfatter 4 ha egne østvendte vinmarker beliggende 420-490 moh, og i tillegg leier man ytterligere 3 ha. Vinene er sertifisert økologiske siden 2014, og det benyttes også enkelte biodynamiske prinsipper.

Ukens vin er laget etter tradisjonelle metoder for området, dvs gjæret på ståltank med lang skallmaserasjon og modnet på store botti.

Chianti Classico 2015
Podere Val delle Corti, Toscana
#10056401, kr 288
(Bellevin)

95 % sangiovese og 5 % canaiolo. Frisk og tiltalende chianti classico med kjølig frukt og innslag av kirsebær, fioler og et streif av fuktig skogbunn på duft. Pent fyldig og syrlig vin med flott frukt i munnen, god lengde og fast og tørr finish. Sublim chianti classico.

Mat: Pasta, lam, okse, vilt.