Nye kvalitetsnivåer i Tyskland

Publisert  20.06.2012 kl 10:45

Verband Deutscher Prädikatweingüter (VDP) har besluttet å videreutvikle systemet med Grosse Gewächse. Tidligere opererte man med betegnelsene Grosses Gewächs for de beste vinene (Erstes Gewachs i Rheingau) og Erste Lage som betegnelse på de beste vinmarkene. Nå har man utvidet klassifikasjonen, slik at man nå opererer med fire ulike appellasjonsnivåer – forbeholdt medlemmer av VDP. Øverst har man VDP Grosse Lage (som grand cru i Burgund), dernest VDP Erste Lage (som premier cru i Burgund), så VDP Ortswein (som kommuneviner i Burgund) og til slutt VDP Gutswein (som AOC Bourgogne Regional). Det betyr altså at det som før hadde betegnelsen Erste Lage nå heter Grosse Lage, og at Erste Lage blir den nye betegnelsen på de «nest beste» vinmarkene.

Alle de regionale organisasjonene av VDP er også blitt bedt om å foreta en kritisk gjennomgang av middelsegmentet, det som tidligere het «vin fra klassifiserte vinmarker». Hensikten er å være mer kresen når det gjelder å definere hva som utgjør en virkelig god vinmark og sikre at viner med vinmarksangivelse virkelig har terroirspesifikke egenskaper. Dermed vil antall klassifiserte vinmarker bli redusert.

Bruken av VDP Grosse Lage for å angi de absolutt beste vinmarkene gjelder for alle medlemmer av VDP fra og med årgang 2012. Bruken av betegnelsen VDP Erste Lage for å angi en meget god vinmark er imidlertid valgfri og bestemmes lokalt for hver region. Hovedorganisasjonen til VDP har altså satt opp et nasjonalt regelverk med et visst slingringsmonn, slik at de lokale avdelingene av VDP kan ta regionale hensyn i utformingen av det regionale lovverket.

Grosse Gewächs beholdes som betegnelse for de beste tørre vinene i Tyskland, og disse stammer altså fra Grosse Lage, de aller beste vinmarkene. Predikatsvinene, Kabinett, Spätlese, osv er forbeholdt viner med naturlig restsødme, med ett unntak: Gutsweine kan vinifiseres tørre, halvtørre eller søte. Og smaksprofiler for de ulike predikatene bestemmes lokalt for de ulike regionene. Medlemmene av VDP kan ikke bruke predikatsbetegnelser på tørre viner, med unntak av de før omtalte gutsweine.

VDP klassifikasjonen er altså under utvikling, og disse beslutningene innebærer en mer finstemt modell i forhold til den tidligere utgaven. Man opererer altså i dag med tre hovedkategorier: Gutswein, Ortswein og Lagenwein, der sistnevnte omfatter viner fra Grosse Lage og Erste Lage, noe som tilsvarer Grand Cru og Premier Cru i Burgund.

Del saken på   Facebook