13.05.2013
Tendensen har vært der i lang tid. Men nå er det så åpenbart at det ikke nytter å benekte den for meg selv lenger: Røde burgundere fra 2005 har ...
05.05.2013
Det kan være nedslående å tenke på hvor vanskelig det er å fornye seg. Det er særlig påfallende for musikere, kunstnere og forfattere; de bruke...
28.04.2013
Diskusjon rundt Vinmonopolets praksis når det gjelder salg av knapphetsvarer kommer sikkert til å fortsette så lenge institusjonen eksisterer. Ette...
22.04.2013
Vi trenger kategorier for å forstå verden. Men de aller fleste språklige kategorier er mer tilfeldige enn nødvendige, det er ikke vanskelig å for...
15.04.2013
Av alle bortkastede prosjekter mennesker kan drive på med, må det å bruke viktige år på å repetere feil andre har gjort og fortalt om, være bla...
08.04.2013
Det er mange gode grunner til å besøke Berlin. Men avanserte restauranter har ikke vært en av dem. Berlin var lenge en kjedelig restaurantby. Mange...
01.04.2013
Norge er har gjort seg helt avhengig av høy innvandring. I løpet av få år er sjåfør-, vaske- og hotelljobber nærmest helt overtatt av folk med ...
25.03.2013
Vi holder oss med en mengde pussige tradisjoner i dette landet. Mange av dem er medieskapte; avisene tyr til de samme sesongbaserte oppslagene år ett...
10.03.2013
På grunn av mange opplysende kommentarer og høye lesertall, lar vi forrige ukes blogg ligge øverst en uke til. Dermed får også Vinmonopolet mulig...
03.03.2013
Jacques-Frédéric Mugnier har en betydelig del av æren – eller skylden, alt ettersom – for at Burgund har fått en sentral plass i mitt liv. Han...
25.02.2013
Vinens verden er ekstremt mannsominert. Inntil nylig var det nesten utelukkende menn som laget vin, solgte vin og skrev om vin. Også i privatsfæren ...
18.02.2013
En film som får folk til å føle at de har sett en dyp film. Jeg husker ikke hvilken film det var, men den skarpe, bedrevitende formuleringen fra en...
11.02.2013
Drikke- og kjøpemønsteret er hele tiden i bevegelse. De siste salgstallene fra Vinmonopolet viser at Italia fortsetter sin voldsomme økning, og nå...
04.02.2013
Ukens store vinbegivenhet i Norge er spesialslippet med burgundere som tema. Og denne gangen får spesialflaskene bedre geografisk spredning. Både Sa...
27.01.2013
I en leder i Vinforum for 20 år siden – under overskriften God presseskikk? – tok jeg opp det forhold at flere vinagenter (det var før vinimport...
21.01.2013
At et helt fotballag sier opp fordi treneren slutter, er utenkelig. Et teater hvor alle skuespillerne forsvinner fordi teatersjefen går, er heller ik...
14.01.2013
Da jeg for lenge siden jobbet som stipendiat ved Universitetet i Oslo, hadde jeg en følelse av at jeg aldri ville kunne komme til å ha lest nok. Det...
07.01.2013
Etter en svært krevende vekstsesong var forventningene til de røde 2006’erne ikke så høye da de kom. En kald og våt vår hadde blitt avløst av...
27.12.2012
Hvilke flasker har gjort sterkest inntrykk i året som har gått? Det kan være de som har overrasket mest positivt – flasker fra svake årganger so...
17.12.2012
I begynnelsen av desember sendte Knut Roar Wiig fra vinimportøren Wiig Fine Wines ut en pressemelding om at champagnen Nominé-Renard Brut fra mars m...
10.12.2012
Hva gjør du når du skal orientere deg i restaurantverdenen i en by som ikke er representert i den lille røde? Du googler, forsøker å finne fram t...
03.12.2012
Min første innskytelse da det ble klart at jeg skulle ha et 10-dagers opphold i Buenos Aires, var at jeg skulle ta med noen flasker europeisk vin fra...
26.11.2012
I slutten av oktober i år tilbrakte jeg to uker i Australia, nærmere bestemt i Victoria og South Australia. Det kommer mer om dette i marsutgaven av...
19.11.2012
Her om dagen kom jeg til å tenke på glasskunstnere. De jobber ut ideer til nye gjenstander, finner fram til en best mulig fargesammensetning, varmer...
11.11.2012
I september innførte Vinmonopolet følgende prøveordning for bestilling av nyheter: Lanseringsdag ble flyttet fra lørdag til fredag, og det ble mul...
05.11.2012
Varer selger varer. Dette er mantraet til folk som driver butikk. Ordene er også et imperativ til butikkmedarbeiderne som uavlatelig skal etterfylle ...
29.10.2012
Forrige ukes spesialslipp av Bordeaux på Vika ga deltakere og tilskuere nye sirkusopplevelser. Men hva sier det om tilstanden i landet vårt at fire-...
22.10.2012
Jeg får stadig spørsmål om lagring av vin. Som oftest fra folk som er i en tidlig fase av sin vininteresse. Og da pleier jeg å si – la vær hvis...
16.10.2012
For 15 år siden var Barcelona min favorittby i Spania. Kombinasjonen av modernista-arkitetkturen og barlivet i Eixample var uimotståelig. Men etter ...
08.10.2012
Mathallen på Vulkan har offisiell åpning denne uken. Men i en uke har det vært mulig for de nysgjerrige og utålmodige å besøke stedet. Allerede ...
27.09.2012
Udramatisk, men like fullt med litt vemod, er jeg ved veis ende når det gjelder Vinforum. I 26 år har det å fremme vininteressen i Norge stått på...
24.09.2012
Man skulle tro at jo mindre bearbeidet et naturprodukt er, desto mer smaker det av sitt råstoff og opphavssted. Og hvis vi skal begrense oss til vinf...
17.09.2012
Etter forrige ukes blogg om naturvinenes framgang de siste fem årene, har jeg gjennomgått mitt eget kjøpsmønster. Også der er det store endringer...
10.09.2012
Renaissance des Appellations, hvor Nicolas Joly har vært ideolog og primus motor, arrangerte nylig messe på Månefisken i Oslo. Det er gått fem år...
03.09.2012
27-28 august var det igjen tid for årets «sneak preview»-smaking av grosse gewächse i Wiesbaden. I år var det årgang 2011 for hvitvinene og 2010...
27.08.2012
Solen har snudd og året er over halvveis. Det har fått meg til å tenke på hvordan jeg ligger an i forhold til vinforsetter for 2012 – blant anne...
20.08.2012
"Mer åpenhet" er nærmest blitt et mantra i Norge. Og jeg gjør så godt jeg kan. Jeg prøver etter beste evne å ta dette bokstavelig og ha et åpen...
13.08.2012
I Frankrike kan en topprestaurant ha samme betydning for et småsted som en idrettshelt ofte har for småsteder i Norge; de skaper stolthet og bidrar ...
03.08.2012
Det er ikke mange ganger denne spalten har tangert religion. Men i sommer fulgte jeg Rhone-elven fra fra Chateauneuf-du-Pape til Cote Rotie. Og der op...
30.07.2012
Vi har fødselsdag midt i juli. Så lenge vi feirer "på egen kjøl", går dette greit. Verre er det, som i år, da vi valgte å invitere noen gode ve...
03.07.2012
Folk som holder på med vin kan ha stor glede av å lese vinkart. Men denne gleden kan være komplett uforståelig for andre. Hva er poenget med å si...
25.06.2012
Det er ikke ofte at nyheter fra vinens verden slås stort opp i New York Times. Men i forrige uke skjedde det. Da politiet i Dijon rykket inn i lokale...
18.06.2012
Kulinariske opplevelser er kanskje ikke det man først og fremst forbinder med Færøyene. Men denne nordatlantiske øygruppen har faktisk mye spennen...
11.06.2012
Da vi for noen år siden reiste New Zealand fra nord til sør på en tur i regi av Circle of Wine Writers ble vi slått av hvor stolte vinbøndene var...
04.06.2012
Vin kan kategoriseres på så mange måter. Rød, oransje, rosa og hvit er en måte å gjøre det på. Land og regioner en annen. Ser vi på Vinmonopo...
29.05.2012
På 70-tallet ferierte familien med båt langs norskekysten. Selv med beskjedne 21 fot kom man langt, - Ny Hellesund ble som oftest vår rundingsbøye...
21.05.2012
I mai har den kritikerroste dokumentarfilmen Jiro dreams of sushi vært månedens film på Cinemateket i Oslo. Filmen handler om Jiro Ono som i en ald...
14.05.2012
Stillehavet og Nord-Amerika ligger på to ulike jordplater. Disse jordplatene har gjennom millioner av år gnuret og gnisset på hverandre, resultatet...
07.05.2012
Lister skal ikke tas altfor alvorlig. For listemakeri innenfor kulturfeltet har mer preg av underholdning enn seriøst vurderingsarbeid. I all sin enk...
30.04.2012
Gjelder det å kunne mye om lite, eller litt om mye – det er et av livets store spørsmål. Går vi for mye i dybden, risikerer vi å bli så smale ...
23.04.2012
Da jeg besøkte Sør-Afrika i 1997 var nivået på restaurantene ikke særlig høyt. De beste spisestedene var vingårdsrestauranter i Stellenbosch og...
16.04.2012
Viner forandrer seg. I de aller fleste vinområdene har det skjedd omfattende endringer i løpet av de siste 20 årene. Både klima, kunnskap, ideolog...
09.04.2012
Hun jeg deler de fleste vinopplevelsene med har en åpen tilnærming til det meste. Men ikke høye alkoholnivåer. Og da mener jeg ikke bare skjemmend...
26.03.2012
I forrige uke var jeg i Burgund på den årlige Les Grands Jours de Bourgogne. Smakingene av 2010-årgangen varte fra morgen til kveld i fem dager, de...
18.03.2012
Aldri før har en ny Michelin-utgivelse fått så store medieoppslag i Norge som det vi var vitne til forrige uke. Det sier mye om hvilken status avan...
09.03.2012
I løpet av det siste året har mønsteret blitt stadig tydeligere; enkelte polbutikker, de fleste med beliggenhet i Oslo Vest, sikrer seg det som er ...
05.03.2012
Det sier nok både noe om Den vestre Kapprovinsen og om meg at jeg etter 10 dager i området, på en reise som skulle gå under merkelappen ’ferie�...
23.02.2012
”Verdens beste vinmagasin” er hva det engelske tidsskriftet Decanter ubeskjedent nok kaller seg. Dem om det, men fra valget av tittel på bladet h...
17.02.2012
Dagene går. De av oss som bruker tid på innkjøp og planlegging av nye smakinger, og gjerne reflekterer over det i etterkant, fortsetter med det. De...
10.02.2012
Det er ingen grunn til å legge skjul på at dette har vært en kjip uke. Vinforums nye nettsider ble lansert mandag, og det som skulle gitt nettstede...
05.02.2012
Vinforums nettsider får i løpet av de nærmeste dagene ny design. Prosessen har tatt tid. Det er en god stund siden selve designen var ferdig og fik...
30.01.2012
Det umiddelbare og ukompliserte ved store viner opptar meg stadig. Og dette ble på nytt en problemstilling da jeg nylig åpnet en flaske ...
30.01.2012
Vinmonopolets spesialbutikker i Vika og Valkendorfsgaten har hatt en rivende utvikling de senere årene, spesielt etter at Per Mæleng ble...
30.01.2012
For noen dager siden delte jeg en flaske Richebourg 2001 fra Anne Francoise Gros med gode venner. Det var en utmerket Richebourg: Den hadde de arket...
30.01.2012
Nick Hildebrandt er Australias fremste sommelier. Etter å ha jobbet på topprestauranter i Sydney og London, startet han sin egen restaur...
03.01.2012
Vi skulle kanskje vært mindre konvensjonelle og lagt statusoppdateringene til andre tidspunkt enn årsskiftet. Men uansett når det ...
03.01.2012
I denne søte førjulstid reiser vi villig vekk rundt til bedrifter og private og snakker varmt om vinalternativer til norsk julemat. Sl...
03.01.2012
Det er julebordtid, en interessant tid for antropologiske studier. Nordmenn er rikere enn noensinne og vi tror vi fortjener det. Selv på de fi...
03.01.2012
For litt over 25 år siden sto jeg ved et arrangement på Østmarkseteren og pratet med Ola Dybvik da Hroar Dege kom bort til oss vi...
03.01.2012
Skalaer for vurdering av vin er et endeløst diskusjonstema blant vininteresserte. På Vinforums diskusjonsforum finnes det flere gode me...
25.11.2011
Smugdrikking er et kjent og veldokumentert fenomen i sosialrealistisk film og litteratur. Ettersom mennesker som gjemmer unna flasker i kjellere og ...
14.11.2011
Jeg har nylig skrevet om Polets beste pinot noir-viner fra andre steder enn Burgund (http://www.vinforum.no/?article=3449&type=news). Etter &ari...
14.11.2011
Det ble åpnet flere eldre viner den kvelden. Ytterpunktene var en udrikkelig Vosne Romanee Beaumonts 1929 og en imponerende energisk slottst...
02.11.2011
At det er en sammenheng mellom kalenderen og vinene vi drikker er åpenbart. Og da tenker jeg ikke på disse overnaturlige kalenderne so...
25.10.2011
Ikke et vondt ord om Vinmonopolet. Det finnes neppe noen annen vinbutikkjede som er i stand til å levere et så stort utvalg så r...
25.10.2011
Er den europeiske gane den amerikanske overlegen? Hvor dumt må det være lov å spørre! Like fullt er det noen som våger...
25.10.2011
For kun kort tid siden var polutvalget av pinot noir-viner fra andre steder enn Burgund helt minimalt. I løpet av fire år har utviklingen vært form...
25.10.2011
Det finnes noen grunnsmaker som man ofte er i kontakt med, men som aldri oppleves som så sterke og ikoniske som i New York. Peter Lugers por...
25.10.2011
Vinforum er i år 25 år. I forbindelse med et tilbakeblikk vi gjør for jubileumsnummeret som kommer senere i år, slår d...
25.10.2011
Noen bruker store beløp på bil i løpet av et år. Andre spiser på dyre restauranter. Og så finnes det selvf&osla...
25.10.2011
Italia er uunngåelig for folk med en over gjennomsnittlig interesse for vin. Mangfoldet av stedegne druetyper og mikroklima bidrar til at man aldri k...
25.10.2011
De siste årene har det vært få nye innslag i tetsjiktet av Londons beste restauranter. Gordon Ramsey i Chelsea og naborestaurantene...
06.10.2011
22-23 august var det igjen tid for årets «sneak preview»-smaking av grosse gewächse i Wiesbaden. I år var det årgang 2010 for hvitvinene og 20...
16.09.2011
For første gang på mange år har jeg tilbrakt det meste av sommerferien i et land som ikke har tradisjoner for vinproduksjon. Jeg brukte to uker p...
16.09.2011
I dagene etter 22. juli-drapene leste jeg gjerningsmannens manifest. Etter hvert har mange detaljer fra dette dokumentet blitt trukket fram i medien...
16.09.2011
Den gang jeg var en liten tass i Stavanger, hadde jeg som mange andre barn, en sterk fascinasjon for skatter. Drømmen var å finne et ekte...
24.07.2011
I midten av juni var jeg en tur til Svalbard for første gang. Underveis stoppet jeg noen dager i Tromsø, og denne reisen ga meg muligheten til å u...
24.07.2011
Det hviler en forbannelse over pappvinene. Ikke bare innholdet, men også emballasjen er skrinne greier. Men verst av alt – vinen ø...
24.07.2011
En av de beste kokkene vi kjenner er danske Per Hallundbæk. Han evnet å sette Engø Gård på Tjøme på ka...
24.07.2011
”Vi trodde vi hadde funnet den riktige veien. Men det viste seg at vi tok feil.” Nei, det er ikke en gammel norsk venstreradikalers be...
22.07.2011
Vi trodde vi hadde funnet den riktige veien. Men det viste seg at vi tok feil. Nei, det er ikke en gammel norsk venstreradikalers bekjennelser etter �...
19.06.2011
Forrige helg var jeg en tur i Skåne og spiste på Bastard, av mange regnet som Malmøs beste restaurant. Dette er et røft sp...
19.06.2011
Bergenesere har en egen evne til å uttale navn i bestemt form; Kåre blir til Kåre’n, Otto til Otto’en og så vide...
19.06.2011
Kvelden begynte med en gyllengul, ekstremt sunn og intens årgangschampagne fra magnum. Et rasedyr av en champagne. Det modne preget gj...
19.06.2011
Folk som holder på med vin har gjerne en hang til å prakke sin vininteresse på andre uskyldige vesener. Slik IT-konsulenter kan finn...
19.06.2011
Er det noen der ute som er spent på nebbioloviner fra årgangene 2005, 2007 og 2008? Da må dere etter dette fortsatt leve i spennin...
19.06.2011
De siste månedene har restaurantkritikken vært gjenstand for mye oppmerksomhet. Først fikk VGs slakt av Bagatelle stor medi...
19.06.2011
Ring, ring…- Ola?- Ja, hva er det?- Det gjelder denne artikkelen din om Thuns kalender- Hva er det med den?- Jeg holder på å bli ...
19.06.2011
Jeg besøkte Peter Sichel på Château Palmer sommeren 1997. Det var året før han døde. Sichel var en svær...
05.05.2011
En gang var Isole e Olenas Cepparello en personlig favoritt. Etter å ha åpnet en flaske av 99-årgangen i helgen, må jeg dessverre konstatere at sl...
|
|||||||
|
|
|||||||
