- Arne, det er noen som vil at du skal kommentere bloggteksten min om lagring.
- Ja, jeg så det.
- Hva mener du egentlig?
- Jeg er nok bare delvis enig med deg.
- Greit nok, hva er det du ikke er enig i?
- Jeg mener at også andre viner enn bordeaux og burgundere blir bedre med lagring.
- Men det mener jeg også, jeg skriver jo at jeg selv foretrekker lagrede baroloer framfor helt ferske.
- Jo, men du skriver også at det er en smakssak, det blir litt for relativistisk, mener jeg.
- Men når en autoritet som Bruno Giacosa mener at vinene hans bør drikkes unge, er det åpenbart ulike meninger.
- Bruno Giacosa tar feil.
- Du anerkjenner ikke selveste Numero Uno i Barbaresco?
- Jeg anerkjenner vinene hans, men ikke synspunktet. Tradisjonelt framstilte baroloer og barbarescoer vinner objektivt sett med lagring fordi aromaene raffineres og tanninene blir mer avslepne med alderen - samtidig som friskheten forblir intakt.
- Vi drikker jo av og til ferske baroloer sammen.
- Jeg mener selvfølgelig at baroloer og barbarescoer kan nytes med stort velbehag også når de er helt unge.

- Men du, Arne, hva med 97-årgangen?
- Ja, hva med den?
- Den var jo god da den kom – mørk og voldsom. Hos flotte representanter som Asili og Rio Sordo fra Produttori var det en nærmest perfekt balanse mellom syre og sødme. I dag er den ikke like god. Det er ikke så mye frukt igjen, og det som finnes er sødmepreget og daft.
- 1997 var en varm årgang, og den er ikke representativ.
- Vel, kanskje vil klimaendringene føre til varmere årganger i Piemonte og dermed bidra til at de lagringserfaringene vi har gjort ikke nødvendigvis gjelder lenger?
- Jeg ser poenget ditt.
- Jeg mener bare at alt dette kan være i endring – vi vet ikke hvordan årgangene vi opplever nå vil være om 10 år.
- Dette er ikke noe nytt; slik har det alltid vært.

- På tide å oppsummere: Vi er enige om at nebbioloviner blir bedre etter noen år i kjelleren. Men vi uenige om det er et kvalifisert synspunkt å mene at baroloer er like gode når de er unge.
- Ja.
- Er du også åpen for at det du i dag mener er en objektiv vurdering kan vise seg å være relativisert om 10 år?
- Ikke tale om!